Amunì a Milano

La pizzeria Amunì, aperta di recente tra il primo e il secondo lockdown, si trova a metà tra la fermata S. Agostino e Porta Genova della M2, a Milano. Si tratta di un locale che affonda le sue radici orgogliosamente in terra sicula ma che strizza anche l’occhio all’imprescindibile tradizione campana della pizza.

Il locale è molto carino, con un’aria familiare e le proposte del menu spaziano da pizze classiche e immancabili come la margherita tradizionale a composizioni più ricche e originali, sia per la tipologia che per la quantità degli ingredienti utilizzati. L’impasto è soffice, il cornicione è generoso e i sapori sono decisi e spinti al punto giusto. L’impasto è lavorato mediante biga e blend di farine ed è ottimo in termini di profumi e sapore.

Due esempi di pizze speciali – molto vicine ai sapori della terra sicula – che potete trovare nel menu della pizzeria sono la Pizza Zè Libò fatta con Provola, broccoletti, acciughe, olive, capuliato (pomodoro secco tritato), mollica atturata (mollica tostata aromatizzata all’acciuga) e la Pizza Modica che è fatta con fiordilatte, gorgonzola, taleggio, parmigiano, piacentinu ennese, marmellata di cipolla di Tropea e scaglie di cioccolato di Modica agli agrumi, per un gioco di sapori e una piacevolezza al morso davvero unica.