Crosta a Milano

La nuova avventura di Simone Lombardi, precedentemente in Dry, si chiama Crosta ed è una pizzeria che pone grande attenzione sui panificati in generale e su un concetto di pizza dal carattere peculiare. Gli abbinamenti proposti sono molto originali, pensati per una degustazione e serviti a spicchi.

Il locale è sempre aperto poiché, rientrando nella definizione di “forno con cucina”, è sempre pronto per servire i clienti che arrivano con dolce, salato e pizze alla pala dalle 12 alle 18 del pomeriggio. Il servizio della pizza tonda al piatto è attivo invece dalle 18 fino alle 22:30 e comprende una offerta sia di pizze tradizionali che di altre, definite pizze contemporanee, create con ingredienti e accostamenti di sapori ricercati e frutto di studio da parte dello staff. Tra le pizze contemporanee, per citarne alcune, non possiamo non segnalare quella con friarielli, zucca, crema di acciughe e provola affumicat,  ma anche la pizza fatta con ventricina, coriandolo, cipollotto, ananas e fiordilatte.