Crosta a Milano

Una delle aperture più recenti nel panorama milanese, la nuova avventura di Simone Lombardi, precedentemente in Dry, si chiama Crosta ed è una pizzeria che pone grande attenzione sui panificati in generale e su un concetto di pizza dal carattere peculiare. Gli abbinamenti proposti sono quindi molto originali, pensati per una degustazione e serviti quindi a spicchi.

Il locale è sempre aperto poiché, rientrando nella definizione di “forno con cucina”, è sempre pronto per servire i clienti che arrivano con dolce, salato e pizze alla pala dalle 12 alle 18 del pomeriggio. Il servizio della pizza tonda al piatto è attivo invece dalle 18 fino alle 22:30 e comprende una offerta sia di pizze tradizionali che di altre, definite pizze contemporanee, create con ingredienti e accostamenti di sapori ricercati e frutto di studio da parte dello staff.

Tra le pizze contemporanee, per citarne alcune, non possiamo non segnalare quella con Friarielli, zucca, crema di acciughe e provola affumicata ma anche, come una sorta di provocazione, la pizza fatta con Ventricina, coriandolo, cipollotto, ananas e fiordilatte.