Casa Giglio a Napoli

La pizzeria Casa Giglio si trova ad Acerra, in provincia di Napoli. Il locale a conduzione familiare e capitanato da Gaetano Giglio, propone una tipologia di pizza diversa, la Carretta 2.0, croccante, con cornicione quasi inesistente, un ampio diametro, ispirata alla ruota di carro ma con un tocco personale.

La proposta in menù è articolata in sezioni, ognuna delle quali contiene le pizze dedicate ai componenti della famiglia. Tra le pizze classiche, legate alla tradizione, degna di nota è la Margherita Verace fatta con pomodoro, fiordilatte, parmigiano reggiano e basilico; e la Marinarella fatta con ombra di pomodoro, origano fresco, pomodorini rossi, filetti di acciughe sott’olio, olive nere denocciolate e aglio. Tra le pizze più articolate invece, spiccano la Super Saiyan fatta con salsiccia sbriciolata, patate al forno homemade, nduja calabrese, fiordilatte e salsa segreta; e la Casa Giglio con cornicione ripieno di ricotta e pepe nero, al centro ragù di Claudia, fiordilatte, polpettine di macinato di scottona e conciato romano grattugiato. Tra le altre proposte, inoltre, merita una menzione il Ripieno al forno fatto con ricotta, salame Napoli, fiordilatte, pomodoro e pepe nero. Anche i fritti sono presenti, come la Frittatina Giglio fatta con bucatini di Gragnano, besciamella, pecorino romano, pepe nero, sale, parmigiano reggiano; la Montanarina fatta con impasto fritto e condito a scelta tra ragù di Claudia e Nerano; e il classico Crocchè di patate fatto con patate, uova, parmigiano, sale, pepe nero, pecorino Romano, prezzemolo e scamorza affumicata.