Pizzeria Salvo (San Giorgio a Cremano) a Napoli

A San Giorgio a Cremano si trova la sede storica della Pizzeria Salvo, inaugurata nel 2006 dai fratelli Francesco e Salvatore, i quali hanno preso un’altra strada rispetto al fratello Ciro che ha invece aperto a Napoli la Pizzeria 50 Kalò. Il locale, dallo stile contemporaneo grazie al restyling del 2019, rimane legato alla tradizione storica di famiglia.

La tipologia di pizza proposta è la verace napoletana, con un tocco di modernità, realizzata con due tipologie di farina e una lievitazione di più di 24 ore. L’offerta in menu è caratterizzata da pizze dotate di una forte ispirazione tradizionale, frutto anche di una grande attenzione alle materie prime, e soprattutto anche ai diversi tipi di pomodoro che vengono utilizzati.

Tra le pizze speciali degna di nota è la Super Diavola, fatta con pomodoro di Corbara, pezzente della montagna materana piccante, salsiccia fresca piccante, fiordilatte misto a provola affumicata, ventricina vastese piccante, basilico ed olio evo; seguita dalla Nonna Rosa, in collaborazione con lo chef Peppe Guida, fatta con fiordilatte, polpette di carne, sugo di pomodoro al ragù, crema di ricotta fredda, basilico e olio evo.