6 Pizzerie da provare a Napoli, fuori dai soliti giri
alcune chicche da provare nella città partenopea
La pizzeria ImpastoVivo è una realtà giovane, partita col takeaway, che adesso nella sede di Via Fontana, tra Vomero e Arenella, dispone di un locale curato e confortevole. Il locale, che offre circa sessanta posti a sedere, è caratterizzato da colori caldi e pareti e luci soffuse.
L’impasto viene preparato con farina, acqua, una dose ridotta di sale, e viene fatto lievitare per 36 ore. Il risultato è una pizza con una struttura alveolata e una consistenza morbida ma croccante allo stesso tempo. Per quanto riguarda i topping, l’idea è quella di unire la tradizione all’innovazione utilizzando prodotti tipici del territorio campano, e non solo. La proposta in menu comprende pizze classiche, come la Margherita e la Bufilè fatta con pomodorini rossi, mozzarella di bufala, olio evo, grana e basilico fresco; pizze vegetariane, come nel caso della Fuori di Zucca fatta con passata di datterino giallo, provola, fiori di zucca, e in uscita stracciatella, zest di limone, grana, basilico e olio evo; e la Parmigggiana fatta con parmigiana di melanzane, provola, grana, basilico e olio evo. Vegamore, invece, fatta con crema di melanzane, chips di zucchine, fiori di zucca, e in uscita pomodorini datterini semi dry, basilico e olio evo, spicca tra le pizze vegane. Tra le pizze con abbinamenti più particolari, meritano una menzione: la Polpettine & patate fatta con provola, polpettine di carne macinata, dadini di patata cotti al forno, fonduta di grana, olio evo e basilico; e la Lady umami fatta con provola, pepe nero, grana, e in uscita pois di ragù napoletano, pois di pesto di basilico, olio evo e basilico. Anche i fritti sono presenti, tra cui la Frittatina di Bucatini, Tris di Montanarine, e Crocchè di patate. Per quanto riguarda la proposta alcolica invece, è presente una buona carta dei vini, e una selezione di birre artigianali sia italiane che tedesche.
alcune chicche da provare nella città partenopea
un’edizione da record, con 183.000 presenze
vi aspettano grandi cose per la venticinquesima edizione di questa fiera internazionale
18.000 pizze sfornate e diversi appuntamenti in giro per la fiera
Dopo oltre 300 pizzerie visitate, in giro per l'Italia, per il Mondo e in prima persona