6 Pizzerie da provare a Napoli, fuori dai soliti giri
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OMG! la Pizza di Gennaro Melillo si trova nel quartiere Fuorigrotta di Napoli ed è l’emanazione di questo pizzaiolo alla prima esperienza da imprenditore, dopo una corposa gavetta che lo ha visto lavorare in tante pizzerie della città. Il locale, piccolo e curato, presenta circa 30 coperti che aumentano, durante la bella stagione, grazie alla presenza del dehors esterno. Gennaro propone una pizza realizzata con prefermento di tipo biga, con cornicione generoso ma non preponderante, declinata in tre tipologie di impasto: classico, in pala e nel rutiello.
Il menù si articola in pizze della tradizione, rivisitate e creazioni ex novo del pizzaiolo; a partire dalla Pomodoro CRUNCH!, fatta con emulsione di pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodorino giallo del Vesuvio, pomodorino rosso semidry, crumble di pane al basilico, parmigiano e olio evo; seguita dalla New Capricciosa!, realizzata con pomodoro San Marzano, carciofi arrosto, salame napoli, polvere di olive nere caiazzane, funghi champignon in crema, prosciutto cotto in uscita, basilico, parmigiano e olio evo; fino al Rutiello con crema di friarielli, salsicce, mozzarella, tarallo sbriciolato, fili di peperoncino, parmigiano, olio evo.
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