OMG! La pizza di Gennaro Melillo a Napoli

OMG! la Pizza di Gennaro Melillo è l’emanazione di questo pizzaiolo 41 enne alla prima esperienza da imprenditore dopo una corposa gavetta che lo ha visto lavorare tra gli altri da Federico Guardascione e contribuire all’apertura di un’altra pizzeria della zona, Pizza Social Lab.

Locale piccolo con 30 coperti, pizza realizzata con prefermento di tipo Biga, cornicione generoso ma non preponderante e tre tipologie di impasto: classico, in pala e nel rutiello. Nel menu pizze della tradizione, rivisitate e creazioni ex novo da parte di Gennaro Melillo, dalla Pomodoro CRUNCH! con emulsione di pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodorino giallo del Vesuvio, pomodorino rosso semidry, crumble di pane al basilico, parmigiano, olio evo; alla New Capricciosa! con pomodoro San Marzano, carciofi arrosto, salame napoli, polvere di olive nere caiazzane, funghi champignon in crema, prosciutto cotto all’uscita, basilico, parmigiano, olio evo.