Pizzaingrammi (Pozzuoli) a Napoli

A Pozzuoli, in provincia di Napoli, anzi più precisamente a Monterusciello si trova la prima sede di Pizzaingrammi, una realtà nata da pochi anni e che vede al comando Enzo Marmo, pianurese doc e con anche un passato a Milano in veste di consulente. Il locale appare moderno e ha diversi coperti sia all’interno che all’esterno, un comodo parcheggio dedicato e soprattutto una proposta piuttosto varia di pizza.

L’impasto tende al soffice e leggero, morbido al morso ma consistente: anche la sapidità è ben bilanciata grazie alla scelta di ingredienti di qualità come nel caso della Margherita, fatta con pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, olio EVO e basilico fresco. Il menu è quindi suddiviso tra pizze della tradizione e pizza contemporanea, con associazioni di ingredienti ben più peculiari e originali come la pizza Tendenziosa fatta con crema di zucca nostrana, provola di Agerola, pancia magra, crocché di patate viola, olio evo e basilico. Non possono mancare infine un ripieno o una pizza fritta, così come una selezione di dolci tipici napoletani.

Margherita: pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio e basilico.

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