Raro a Napoli

La pizzeria Raro si trova sulla collina del Vomero, affacciato sul golfo di Napoli ed un locale molto elegante, di design, accogliente e ben arredato. “Dove la storia di Napoli si intreccia con l’arte e il design”, così recita la scritta sul menu e l’offerta, di conseguenza, non può che partire dai grandi classici della tradizione partenopea per slanciarsi tra ingredienti, sapori e consistenze più ricercate.

L’impasto è soffice, il cornicione è presente ma non preponderante e nel menu vengono presentate non soltanto la margherita e la marinara ma anche alcune rivisitazioni di questi grandi classici come la pizza Marinara d’Autunno che viene fatta con scarole, filetti di alici di Cetara, olive nere, capperi, pomodoro pelato, noci e olio aromatizzato all’aglio.

Sapori e gusti decisi, che spaziano dal piccante all’agrodolce come nel caso della pizza Due Sicilie fatta con salsa di Nduja calabrese, friarielli, tarallo napoletano, scaglie di pecorino, provola di Agerola e olio evo e di una pizza molto peculiare ovvero la Pizza Pere e gorgonzola fatta con pecorino stagionato alle pere, gorgonzola, rucola, fiordilatte di Agerola, confettura di pere e noci.