Le 14 Pizzerie migliori dell’Umbria: Di Pizza
ecco le magnifiche 7+7 pizzerie della regione più centrale d’Italia!
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La pizzeria Da Andrea si trova in un edificio storico a San Sisto, nella prima periferia di Perugia. Il locale presenta una sala unica con un buon numero di coperti che aumenta grazie al piccolo dehors esterno.
La proposta prevede la possibilità di intraprendere un percorso degustazione a scelta tra i 2 presenti; oppure la consumazione di portate singole che comprende antipasti, pizza napoletana moderna (con cornicione pronunciato), pizza romana (tonda stesa al mattarello, sottile e croccante), pizza al padellino (impasto semi integrale a doppia lievitazione cotto in una piccola padella), pizza in doppia cottura e dessert. Tra gli antipasti degno di nota è il padellino Scarola & Alici, 4 spicchi in doppia croccantezza, con scarola brasata, olive, capperi, mozzarella di bufala, uvetta, pinoli e filetti di alici di Cetara. Tra le napoletane moderne invece, spiccano l’Umbra fatta con ragù di cinghiale bianco, fiordilatte, pecorino, nocciole e limone; e l’Umami fatta con fonduta di barbabietola e parmigiano, fiordilatte, erborinato blu, gel di ciliegie, shichimi togarashi, nocciole e aneto. La pizza Perugina infine, fatta con pomodoro San Marzano, salsiccia e fiordilatte, merita una menzione tra le pizze romane.
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