Meunier a Perugia

Meunier Champagne e Pizza si trova a Corciano, in provincia di Perugia, e ha la caratteristica peculiare di offrire una grandissima varietà di champagne – come si intuisce dal sottotitolo – grazie a tre cantinette inserite al centro della sala. Pietro Marchi, uno dei fondatori, è infatti anche sommelier e ha deciso assieme ai soci di spingere molto in questa direzione per offrire un’esperienza di gusto originale.

Alla strepitosa attenzione relativa al beverage, che include ovviamente anche i soft drink, si affianca una ricercatezza nella creazione del menu delle pizze, tutte costruite con attenzione attorno a gusti, ingredienti e sapori. La tipologia di pizza è quella tipica da degustazione, impastata con lievito madre, leggera e servita già tagliata in spicchi con grande attenzione sugli ingredienti e l’estetica del piatto in uscita.

Gli abbinamenti non possono che essere dei più vari: oltre agli ingredienti classici della tradizione, lo staff di Meunier si spinge oltre azzardando anche l’utilizzo di materie prime poco usate nel mondo pizza, come per la pizza Apollo 11 fatta con salsa provenzale di pomodoro biologico alle olive taggiasche e aglio rosso, pollo croccante, germogli di Aglione della Val di Chiana, maionese con cipolla rossa in agrodolce, olio evo.