50 Kalò (Roma) a Roma

Terza pizzeria a marchio 50 Kalò di Ciro Salvo, partita a Napoli nel 2014 e sbarcata anche a Londra nel 2018. Il format è identico a quello della “Casa Madre”, stesso menu, stessa tipologia di pizza e quindi filosofia, caratteristiche apprezzate dagli appassionati che spesso nominano il locale che vede al comando Ciro Salvo tra quelli da visitare sul lungomare della città partenopea.
Tra le pizze da segnalare la Margherita con pomodoro bio, fiordilatte di Agerola, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olio extravergine di oliva e basilico; la Nerano, con crema di zucchine, fiordilatte, zucchine fritte, menta, provolone del Monaco DOP, olio evo delle colline salernitane; la 50 Kalò, con pomodorini Torpedini, scarole cotte al vapore, aglio, olive Leccino, capperi di Pantelleria, olio evo irpino.
Prezzi prevedibilmente più alti di quelli di Napoli ma senza esagerare, la carta degli alcolici offre vini fermi unicamente campani, con qualche escursione in direzione nord per quanto riguarda le bollicine, tra Franciacorta e Champagne.