50 Kalò (Roma) a Roma

La terza sede di 50 Kalò si trova a Roma, a pochi passi dalla Stazione Termini e dal Quirinale. Il locale, che si sviluppa su due livelli tra interni ed esterni, presenta due forni e 150 coperti immersi in un’ambiente essenziale, elegante e riconoscibile. La tipologia di pizza proposta da Ciro Salvo è la napoletana, arricchita da topping che variano continuamente in base alla stagione. Gli ingredienti utilizzati inoltre,  sono frutto di una attenta ricerca e selezione di materie prime: dalla mozzarella di bufala campana DOP, ai formaggi tipici campani come nel caso del Provolone del Monaco.

In menu, oltre le pizze classiche, come nel caso della Margherita e della Marinara, spicca un’intera sezione dedicata alle pizze vegetariane, nata dalla voglia di soddisfare e supportare le scelte e gli stili di vita di una fetta di pubblico oggi sempre più grande. E’ questo il caso della Spinaci, Burro e Parmigiano, fatta con mozzarella di bufala, spinaci, burro di bufala, parmigiano reggiano e spinaci.

Altre pizze degne di nota sono: la Salsiccia e Patate, fatta con fiordilatte, salsicce e patate al forno; seguita dalla Capricciosa Evolutiva, fatta con pomodoro bio, fiordilatte, funghi cardoncelli, salame irpino, carciofi arrostiti, parmigiano reggiano e olio evo delle colline salernitane.