Impasto Pizza in planetaria: il metodo migliore per ottenerlo

Il nostro festival dedicato alla Pizza fatta in Casa, lievitamente sta raccogliendo sempre più adesioni e consensi da parte di una community vivace e affiatata.
Ci stiamo muovendo, inoltre, con tante guide, consigli, ricette e approfondimenti dedicati al mondo della pizza quindi – ricordandovi di visitare il sito ufficiale di lievitamente – oggi vogliamo proporvi un nuovo video pubblicato su YouTube da Vincenzo Viscusi, giudice della categoria pizza contemporanea.

Dopo avervi raccontato qualche settimana fa un metodo semplice ed efficace per fare la pizza fatta in casa, oggi Vincenzo vi spiega come creare un impasto perfetto utilizzando l’impastatrice planetaria Chef XL Titanium di Kenwood, uno dei partner del Festival, che tra le altre cose ha messo a disposizione della community un super-sconto del 40% per acquistarla, valido fino al 12 settembre 2021: basta utilizzare il codice KWPIZZA40 sul sito ufficiale di Kenwood.

Il video che trovate di seguito vi spiega passo per passo le fasi per ottenere un ottimo impasto in planetaria e svela anche alcuni trucchetti utili per rendere la maglia glutinica elastica e resistente. L’impasto messo a punto da Vincenzo in questo caso è al 75% di idratazione e il risultato, come vedrete nel video, è davvero eccellente.

Qui sotto il video (fate refresh se non si vede):