Giolina a Milano

La pizzeria Giolina si trova a Milano, nel quartiere di Porta Venezia. Il locale presenta un ambiente elegante, e propone una pizza moderna dal cornicione visibile e da ingredienti di qualità.

La proposta comprende antipasti, pizze classiche, rivisitazioni di ricette della tradizione, e dolci. Oltre le pizze classiche spicca la rivisitazione della Margherita, la Ghitina, fatta con crema di pomodori ciliegini arrosto, fiordilatte, pomodorini ciliegini arrostiti, Parmigiano Reggiano e basilico fresco; seguita dalla Giolina, una parmigiana al contrario, fatta con crema di melanzane violette cotte nel forno a legna, provola affumicata, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP rossi, melanzane a funghetto, cialde di Parmigiano Reggiano e basilico fritto. Altre pizze degne di nota sono: la Teresina, fatta con passata di pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop gialli, fiordilatte, salsiccia stagionata di maialino nero, fili di peperoncino dolce e basilico fresco; e la Angelina, fatta con crema di pomodori datterini arrostiti, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP rossi, pomodorini ciliegini semi-dry rossi, crema di pomodoro San Marzano DOP affumicato, aglio nero fermentato, origano di montagna e germogli di basilico fresco.