Ode allo Scarpariello, condimento ritrovato anche sulla Pizza
alcune delle pizzerie nelle quali abbiamo mangiato questa pizza, assieme alla ricetta!
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La pizza popolare di Giuseppe Borrelli si trova a Milano, a metà tra le fermata di Portello (M5) e Lotto-Fieramilanocity (M1, M5) ed è indubbiamente una tra le novità più interessanti e curiose che portano la classica e tradizionale pizza “a’ rot e carrett” ovvero generosa nelle dimensioni (con un panetto di 280-300 grammi circa), un cornicione ridotto e uno spessore sottile, con condimento abbondante.
Grande attenzione nella scelta degli ingredienti pertanto non possono mancare i grandi classici come Marinara, Salsiccia e friarielli e la Margherita, fatta con pomodori pelati San Marzano, fiordilatte misto bufala, olio evo e basilico.
Insomma, un modo di fare pizza molto rispettoso della tradizione partenopea e che rispecchia in pieno una tipologia di prodotto che è identitario e amato nel centro di Napoli e non solo. Per quanto riguarda il menu, oltre alle pizze classiche e speciali, l’offerta si completa anche con una buona selezione di fritti e dolci tipici della tradizione napoletana.
Margherita: con pomodori pelati San Marzano, fiordilatte misto bufala, olio evo e basilico.
VOTO Tanzen vs Pizza 90
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19:00 – 00:00
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