Franco Gallifuoco a Napoli

La pizzeria Franco Gallifuoco si trova di fronte alla stazione centrale di Napoli, precisamente sulla strada del Corso Arnaldo Lucci. Il locale, nonostante sia un po’ spartano, offre un ambiente confortevole caratterizzato da luci soffuse, variopinti pezzi d’arredamento, e tavoli in legno che richiamano uno stile casereccio che fa sentire il cliente come a casa propria.

La proposta in menu comprende antipasti, pizze tonde classiche, a ruota di carro e le grotte. Tra gli antipasti spiccano i Crocchè di Patate Napoletani Ripieni in tre gusti differenti: salsiccia e friarielli; ragù napoletano; e genovese con cipolle dolci e carne. Tra le pizze classiche, oltre la Margherita,  meritano una menzione la Pizza Verace fatta con passata di pomodoro, basilico, mozzarella, olio evo e grana a fine cottura; e la Svravecatura fatta con pomodoro, fiordilatte, melanzane alla parmigiana, polpette al ragù, crema di basilico e olio evo. Terra Mia invece, fatta con crema di friarielli, friarielli freschi, salsiccia, pomodorini gialli confit, fiordilatte e un tocco di olio extravergine; si distingue tra le pizze a ruota di carro. Infine, sono assolutamente da menzionare le iconiche grotte di Gallifuoco, tra cui la Grotta Rustica, ripieno di scarole cotte al vapore e saltate in padella, capperi e olive nere, fiordilatte di Agerola, acciughe e grana stagionato; e la Grotta Duetto, ripieno farcito con due versioni a base di melanzane: una bianca con besciamella e prosciutto di maiale, e l’altra rossa, il tutto completato con fiordilatte di Agerola, un filo d’olio evo e una spolverata di grana.