Pizzeria Pavia a Napoli

La Pizzeria Pavia a Napoli si trova all’interno del Pallonetto, una zona che sta alle spalle della bella e celebre Piazza del Plebiscito a Napoli e offre a tutti residenti (e non) una pizza fatta con tutti i crismi del caso: le dimensioni del panetto sono generose, come vuole la tradizione, così come la cottura che viene effettuata all’interno del forno a legna.

Allo stesso modo gli abbinamenti proposti dalla cucina sono molto vicini a quelli della tradizione partenopea a partire dalla pizza che potete vedere qua sotto chiamata Pizza Scarpariello, fatta con un tipico sugo napoletano che in questo frangente è declinato con un mix di datterini gialli e rossi, fiordilatte, parmigiano reggiano e pecorino. Il risultato è un sapore molto buono, deciso e ben bilanciato mentre il disco di pasta è cotto alla perfezione, con una buona consistenza e anche molto sottile.

Il menu, senza crismi, propone sia pizze classiche, come le immancabili margherita, marinara ma anche diavola e würstel e patatine e pizze speciali con ingredienti più peculiari come pesto, pistacchio, zucca e così via. Da segnalare anche la pizza omonima fatta con mozzarella fior di latte, speck, scaglie di parmigiano reggiano e pezzetto di cornicione con ricotta.