Come fare la pizza napoletana fatta in casa senza attrezzatura

Come promesso continuano a uscire nuovi contenuti creati dai giudici di lievitamente – il Festival della Pizza fatta in casa e principalmente si tratta di nuovi metodi, idee e ricette pensate per migliorare la qualità della vostra pizza fatta in casa. Questi video sono pubblicati sui rispettivi canali YouTube ma li potete trovare anche qua oppure sul sito ufficiale di lievitamente dove non mancheremo di segnalarvi ogni novità e dove, se volete, potete anche iscrivervi alla newsletter per consultare gratuitamente tutti i contenuti a vostra disposizione e partecipare in maniera attiva.

Ai video degli altri giudici – con Vincenzo Viscusi che spiega un metodo semplice per impastare la pizza e Gigio Attanasio che racconta come cuocere una vera pizza napoletana nel forno elettrica di casa – se ne aggiunge un terzo creato da Antonio Pascarella, giudice del Festival per la categoria Pizza in teglia. Torniamo però a parlare di pizza napoletana fatta in casa e questa volta gran parte dell’attenzione è posta sull’assenza di attrezzatura che, con le dovute cautele, permette comunque di portare a casa un ottimo risultato.

Dunque niente impastatrice, niente pale professionali, farine tecniche o madia: nel suo video, Antonio vi spiega la ricetta passo per passo, ponendo grande attenzione su tutte le fasi della lievitazione e impastamento a mano quali la laminazione e la pirlatura, fino alla formazione e alla porzionatura dei panetti.

Dopo il condimento di una margherita tradizionale, l’ultima sezione del video è dedicata alla cottura ed è pensate sia per chi è in possesso di un forno a gas o comunque in grado di raggiungere i tanto agognati 450 gradi sia per chi invece può contare soltanto su un più classico forno elettrico da cucina.

Qui sotto il video (fate refresh se non si vede):