50 Kalò a Napoli

La pizzeria 50 Kalò, di Ciro Salvo,  nasce nel 2014 a Napoli in Piazza Sannazzaro, a due passi dal mare. Nel 2018 subentra l’apertura di una sede gemella situata a Londra, e nel 2021 una terza a Roma.

Ciro Salvo è considerato un maniaco dell’impasto, e da amante della tradizione utilizza pochi ingredienti scelti e li combina attraverso abbinamenti studiati nel gusto e nelle consistenze. Il locale, con due forni in vista davanti all’ingresso principale, presenta un arredamento curato nei dettagli. La proposta in menù, che varia continuamente e segue le stagioni, comprende pizze della tradizione e grandi classici rivisitati, come nel caso della Gialla Provola e Pepe fatta con pomodorini gialli del piennolo, provola, pepe nero, olio e evo e basilico. In fine, anche la proposta alcolica è presente con una selezione di vini.