La Notizia 53 a Napoli

Nella quartiere Fuorigrotta a Napoli si trovano le due pizzerie di Enzo Coccia, situate nella medesima via e rispettivamente al civico 53 e al 94. Dietro a entrambi i locali, come detto, c’è il maestro pizzaiolo Enzo Coccia che può essere definito come una delle menti storiche dietro al concetto odierno di Pizza, grazie al suo contributo decisivo per la compilazione e l’approvazione del disciplinare sulla pizza napoletana STG.

Il nome delle pizzerie e la stessa via Michelangelo da Caravaggio sono diventate nel tempo un vero e proprio polo per quello che riguarda il mondo pizza grazie anche all’innovazione che ha saputo portare in questo ambiente, essendo tra i primi a impiegare materie prime di qualità e ingredienti gourmet per elevare e impreziosire il concetto tradizionale di pizza.

L’offerta che ne deriva è un menu di pizze molto vicine a quelle della tradizione, per quanto riguarda forma e impasto e gli ingredienti fondamentali come il pomodoro rigorosamente San Marzano e l’olio EVO ma anche nuove esplorazioni del gusto come la pizza Pascalina con crema di friarielli, San Marzano, noci, olive nere, aglio, peperoncino, basilico e olio EVO.