Le 60 pizze più buone che ho mangiato nel 2022 e 2023
Dopo oltre 300 pizzerie visitate, in giro per l'Italia, per il Mondo e in prima persona
Da Andrea a Perugia è una pizzeria molto giovane, nata da poco tempo e che può contare su uno staff, a partire dal pizzaiolo, molto giovane e capace. Poche pizze tradizionali ma grande attenzione su gusti particolareggiati e più accattivanti per il mondo dei giovani, studenti universitari e non, che bazzicano da quelle parti.
Pizze caratterizzate da un cornicione molto generoso, frutto di una lunga lievitazione ma assolutamente gustoso. Nel menu trova dunque spazio una sezione dedicata a “La Pizza Contemporanea” con proposte quali Zola di Passione, pizza a base di vellutata di zucca con pancetta croccante; poi la Gambero Viola, che mescola il colore di questa tipica specie con quello di una vellutata di patate viola; e infine l’Assolo di Melanzane, con vellutata di melanzane aromatizzata alla menta, melanzane a funghetto, pomodori essiccati, semi di papavero e pecorino romano DOP.
Bufalina: con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e bocconcini di mozzarella di bufala campana.
Dopo oltre 300 pizzerie visitate, in giro per l'Italia, per il Mondo e in prima persona
Dopo oltre 100 pizzerie visitate, in giro per l'Italia e in prima persona.
Un anno difficile, ma sempre grandi soddisfazioni di Pizza