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Da Andrea a Perugia

Da Andrea a Perugia è una pizzeria molto giovane, nata da poco tempo e che può contare su uno staff, a partire dal pizzaiolo, molto giovane e capace. Poche pizze tradizionali ma grande attenzione su gusti particolareggiati e più accattivanti per il mondo dei giovani, studenti universitari e non, che bazzicano da quelle parti.

Pizze caratterizzate da un cornicione molto generoso, frutto di una lunga lievitazione ma assolutamente gustoso. Nel menu trova dunque spazio una sezione dedicata a “La Pizza Contemporanea” con proposte quali Zola di Passione, pizza a base di vellutata di zucca con pancetta croccante; poi la Gambero Viola, che mescola il colore di questa tipica specie con quello di una vellutata di patate viola; e infine l’Assolo di Melanzane, con vellutata di melanzane aromatizzata alla menta, melanzane a funghetto, pomodori essiccati, semi di papavero e pecorino romano DOP.

Bufalina: con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e bocconcini di mozzarella di bufala campana.

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