Nuove pizzerie, nuove pizzerie ovunque! Per guidarvi alla scoperta di ottimi posti dove mangiare una pizza, come già fatto per altre grandi città come Napoli, Milano e Roma, abbiamo pensato di espandere la nostra guida inserendo anche le migliori pizzerie di Bologna, con tanto di foto scattate da noi e indicazioni su come raggiungere le pizzerie o i ristoranti in questione. Ecco dunque la nostra selezione aggiornata a marzo 2022!
COME LAVORIAMO?
L’amore per la Pizza per noi è un qualcosa di imprescindibile e per tale ragione abbiamo curato questa nuova guida per suggerirvi alcune cicche che potete gustare nella capoluogo del centro Italia, tra nuove aperture di grandi marchi famosi e nuove insegne di giovani pizzaioli. Tutte le Pizzerie che trovate in questa lista (rigorosamente in ordine alfabetico) e quelle documentate sul Pizza Advisor sono state provate e fotografate in prima persona (guardate il nostro profilo Instagram per farvi un’idea).
Si tratta di una selezione di pizzerie che siamo riusciti a visitare di persona: eventuali mancanze non significano automaticamente bocciatura o non presa in considerazione, ma l’assenza della casistica ivi elencata. Per tale motivo, se avete pizzerie da segnalare, chicche poco conosciute o domande da fare, scriveteci un messaggio sui social o via mail a questo indirizzo.
La Lista delle Migliori Pizzerie di Bologna
– Aggiornamento di marzo 2022 –
Banco del Vino
Uno stile di pizza genuino e senza fronzoli per un locale, il Banco del Vino, che si trova in pieno centro a Bologna, più precisamente in Via Goito 3/g.
Combinazioni di ingredienti classiche ma anche originali, con ingredienti di qualità, come nel caso della Pizza fatta con salsiccia luganega da macelleria, pesto genevose senz’aglio, mozzarella fiordilatte e pomodoro.
Corten
Cornicione ben presente ma non preponderante nelle pizze della Pizzeria Corten in Via Garibaldi, 5/H a Bologna, suddivise tra pizze tradizionali e contemporanee, giocando con ingredienti classici e combinazioni di sapori peculiari.
L’antica pizzeria Da Michele Bologna
L’Antica Pizzeria da Michele Bologna si trova in pieno centro storico a Bologna, più precisamente in Piazza San Martino, a metà strada tra la stazione centrale e Piazza Maggiore.
Sapori decisi e tipologie di pizza classiche, dalla margherita alla marinara passando per l’immancabile Ripieno e la Pizza Fritta.
La Verace
Impasto croccante e dal sapore deciso, che si mescola alla perfezione con la mozzarella fiordilatte e l’acidità della salsa di pomodoro.
Pizze classiche e originali nella Pizzeria La Verace in Via Cairoli, 16, nei pressi della Stazione Centrale di Bologna.
Papeo
Tantissime tipologie di pizze e di impasti proposti dalla Pizzeria Papeo (anche senza glutine!).
Si gioca molto con i sapori e gli ingredienti, con un ampio menù che suddivise le pizze tra Pizze Classiche, Speciali, Piccanti e Affumicate. In foto la Pizza Ci.Ra.Bu.Sa. fatta con pomodoro, Fior di latte, cime di rapa, salame piccante e burrata.
Pinterrè
Impasto dal sapore deciso, morbido e scioglievole al morso quello della Pizzeria Pinterrè che si trova su Via Mazzini 170, leggermente fuori dal centro storico di Bologna.
Steccapara Pizza e Supplì
Una pizza in teglia alla romana che ci ha convinto con tanti gusti e un impasto ben lievitato, sapido al punto giusto e croccante al morso. L’impasto ha 48 ore di lievitazione ed è fatto utilizzando farine integrali e di tipo 1, con l’aggiunta di prefermenti come Biga o Poolish per una maggiore alveolatura.
The Gallery Pizzart Food & Drink
Pizza Gourmet, servita a spicchi e da gustare assaporando ogni singolo ingrediente, di mare o di terra, per un equilibrio tra i sapori accattivante e peculiare. Buona anche la carta degli alcolici per degustare al meglio la pizza, accompagnandola con un calice di bianco, rosso o con delle bollicine.