Le migliori pizzerie di Bologna: dove mangiare un’ottima pizza

La lista delle pizzerie da non perdere, aggiornata a marzo 2022

Rubrica di Garage Pizza Bot — 6 mesi fa

Pizza Ci Ra Bu Sa Verace (Pizzeria Papeo, Bologna)

Nuove pizzerie, nuove pizzerie ovunque! Per guidarvi alla scoperta di ottimi posti dove mangiare una pizza, come già fatto per altre grandi città come Napoli, Milano e Roma, abbiamo pensato di espandere la nostra guida inserendo anche le migliori pizzerie di Bologna, con tanto di foto scattate da noi e indicazioni su come raggiungere le pizzerie o i ristoranti in questione. Ecco dunque la nostra selezione aggiornata a marzo 2022!

COME LAVORIAMO?

L’amore per la Pizza per noi è un qualcosa di imprescindibile e per tale ragione abbiamo curato questa nuova guida per suggerirvi alcune cicche che potete gustare nella capoluogo del centro Italia, tra nuove aperture di grandi marchi famosi e nuove insegne di giovani pizzaioli. Tutte le Pizzerie che trovate in questa lista (rigorosamente in ordine alfabetico) e quelle documentate sul Pizza Advisor sono state provate e fotografate in prima persona (guardate il nostro profilo Instagram per farvi un’idea).

Si tratta di una selezione di pizzerie che siamo riusciti a visitare di persona: eventuali mancanze non significano automaticamente bocciatura o non presa in considerazione, ma l’assenza della casistica ivi elencata. Per tale motivo, se avete pizzerie da segnalare, chicche poco conosciute o domande da fare, scriveteci un messaggio sui social o via mail a questo indirizzo.

La Lista delle Migliori Pizzerie di Bologna

– Aggiornamento di marzo 2022 –

Banco del Vino

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Pizza formaggi (Banco del vino, Bologna)

Uno stile di pizza genuino e senza fronzoli per un locale, il Banco del Vino, che si trova in pieno centro a Bologna, più precisamente in Via Goito 3/g.

Combinazioni di ingredienti classiche ma anche originali, con ingredienti di qualità, come nel caso della Pizza fatta con salsiccia luganega da macelleria, pesto genevose senz’aglio, mozzarella fiordilatte e pomodoro.

Corten

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Zucca di porro 2 (Pizzeria Corten, Bologna)

Cornicione ben presente ma non preponderante nelle pizze della Pizzeria Corten in Via Garibaldi, 5/H a Bologna, suddivise tra pizze tradizionali e contemporanee, giocando con ingredienti classici e combinazioni di sapori peculiari.

L’antica pizzeria Da Michele Bologna

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Ripieno al forno (Da Michele, Bologna)

L’Antica Pizzeria da Michele Bologna si trova in pieno centro storico a Bologna, più precisamente in Piazza San Martino, a metà strada tra la stazione centrale e Piazza Maggiore.

Sapori decisi e tipologie di pizza classiche, dalla margherita alla marinara passando per l’immancabile Ripieno e la Pizza Fritta.

La Verace

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Margherita DOC (Pizzeria La Verace, Bologna)

Impasto croccante e dal sapore deciso, che si mescola alla perfezione con la mozzarella fiordilatte e l’acidità della salsa di pomodoro.

Pizze classiche e originali nella Pizzeria La Verace in Via Cairoli, 16, nei pressi della Stazione Centrale di Bologna.

Papeo

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Pizza Ci Ra Bu Sa Verace (Pizzeria Papeo, Bologna)

Tantissime tipologie di pizze e di impasti proposti dalla Pizzeria Papeo (anche senza glutine!).

Si gioca molto con i sapori e gli ingredienti, con un ampio menù che suddivise le pizze tra Pizze Classiche, Speciali, Piccanti e Affumicate. In foto la Pizza Ci.Ra.Bu.Sa. fatta con pomodoro, Fior di latte, cime di rapa, salame piccante e burrata.

Pinterrè

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Pizza con pomodorino giallo (Pizzeria Pinterrè, Bologna)

Impasto dal sapore deciso, morbido e scioglievole al morso quello della Pizzeria Pinterrè che si trova su Via Mazzini 170, leggermente fuori dal centro storico di Bologna.

Steccapara Pizza e Supplì

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Pizza in teglia romana 2 (Steccapara, Bologna)

Una pizza in teglia alla romana che ci ha convinto con tanti gusti e un impasto ben lievitato, sapido al punto giusto e croccante al morso. L’impasto ha 48 ore di lievitazione ed è fatto utilizzando farine integrali e di tipo 1, con l’aggiunta di prefermenti come Biga o Poolish per una maggiore alveolatura.

The Gallery Pizzart Food & Drink

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Dettaglio Pizza Gourmet 2 (pizzeria The Gallery Pizzart Food & Drink, Bologna)

Pizza Gourmet, servita a spicchi e da gustare assaporando ogni singolo ingrediente, di mare o di terra, per un equilibrio tra i sapori accattivante e peculiare. Buona anche la carta degli alcolici per degustare al meglio la pizza, accompagnandola con un calice di bianco, rosso o con delle bollicine.

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