Le 16 Migliori Pizzerie di Roma: Di Pizza
la Capitale è indubbiamente la piazza-di-pizza da tenere in considerazione quest’anno!
Rubrica di Antonio Fucito — 2 settimane fa
Nel nostro incessante girare l’Italia e il Mondo alla ricerca di pizzerie da provare e segnalare ai nostri lettori, si intercettano sempre nuovi trend o direzioni del mercato.
In tale contesto Roma rappresenta indubbiamente una delle piazze, se non LA piazza, da esplorare maggiormente in questo 2025, perché finalmente ha raggiunto una varietà e una maturità dell’offerta che poco ha da invidiare rispetto alle altre città.
A partire dal riscatto della pizza romana stesa col mattarello oppure a mano, che non soffre più di crisi di identità, passando per un’offerta di pizza napoletana finalmente adeguata, per arrivare ad una serie di “ibridi” decisamente interessanti. Insomma, c’è l’imbarazzo della scelta se si vuole mangiare una buona pizza nella Capitale, e quindi non potevamo non sceglierla come prima tappa del Di Pizza, il format intinerante creato da Garage Pizza, col supporto di Dissapore, che vuole fotografare lo stato-pizza delle città italiane, premiando le migliori pizzerie nel determinato periodo storico.
Come sempre a supporto vi è stato un evento di celebrazione durante il quale i pizzaioli hanno collaborato per far provare le proprie creazioni agli invitati all’interno di un’atmosfera sana, genuina e di festa.
Come funziona Di Pizza?
Nei mesi precedenti la guida abbiamo testato numerose pizzerie della Capitale, mettendoci sempre la faccia, la firma e le spalle larghe per decidere in autonomia la nostra selezione; all’interno della guida non ci sono catene, ma pizzerie che hanno, nel caso, un numero estremamente limitato di sedi.
In questo percorso ci stanno accompagnando Molini Pivetti, Solania Pomodoro, Bob Robotics, Fior d’Agerola, Emme Distribuzione e Frantoi Cutrera; Partner che hanno sposato appieno lo spirito di Di Pizza, una selezione scevra dal tipo di prodotto utilizzato (basti vedere la varietà dell’offerta) ma improntata unicamente sulla qualità della pizza nel piatto e della pizzeria nel complesso.
A partire dall’edizione 2025, infine, partner ufficiale per la realizzazione dei contenuti Media e Social è We Are Factory.
Le migliori Pizzerie di Roma
Qui sotto trovate la guida con quelle che per noi sono le pizzerie migliori di Roma – che dovreste provare prima di dirigervi su altri locali – anticipata da una comoda mappa da consultare in viaggio e poi da alcuni punti di forza e da migliorare per ciascuna.
In calce, le pizze realizzate e alcuni scatti provenienti dell’evento di premiazione, avvenuto presso la cornice Sua Maestà la Pizzeria e la Filetteria; se volete infine apprezzare il video della serata e le storie che abbiamo prodotto, basta dirigervi sul nostro account Instagram.
180grammi Pizzeria Romana
(Via Genazzano, 32, 00177 Roma, Scheda completa)
(+) Abbinamenti molto indovinati
(+) Locale e atmosfera
(-) Fritti con alti e bassi
ARDECORE
(Via Buonarroti, 32, 00185 Roma RM, Scheda completa)
(+) Pizza napoletana moderna ben lavorata
(+) Alcuni abbinamenti saporiti e bilanciati
(-) Servizio con alti e bassi
Ingredienti della Pizza presentata durante Di Pizza: mozzarella di bufala campana DOP, scarola fresca saltata alla napoletana, olive nere di Caiazzo, capperi di Pantelleria, corbarini confit fatti in casa gialli, alici di Cetara, tarallo napoletano sbriciolato e olio evo.
A Rota Pizzeria Romanesca
(Via di Tor Pignattara, 190, 00177 Roma, Scheda completa)
(+) Pizza romana realizzata molto bene nell’impasto
(+) Alcuni abbinamenti molto indovinati
(-) Poca varietà nell’offerta e servizio altalenante
Angelo Pezzella – Pizzeria con cucina
(Via Appia Nuova, 1095, 00178 Roma, Scheda completa)
(+) Impasto e Abbinamenti
(+) Sapori complessivi
(-) Carta degli alcolici
Fiordilatte, prosciutto cotto arrosto, funghi champignon, basilico, carciofi di Pertosa e polvere di olive.
Avenida Calò
(Viale Pinturicchio, 38, 00196 Roma, Scheda completa)
(+) Impasto e Pizze bilanciate e saporite
(+) Locale e carta dei vini
(-) Servizio ancora in fase di rodaggio
Fiordilatte, provola, salsiccia fresca, crema di friarielli, friarielli spadellati, friarielli croccanti, basilico e Olio evo.
Baccio e i Gradini
(Viale della Piramide Cestia, 25, 00153 Roma, Scheda completa)
(+) Sapori pronunciati e avvolgenti
(+) Carta degli alcolici
(-) Stesura della pizza non sempre perfetta
Provola affumicata, dadolata di patate di Leonessa, guanciale di maialino nero casertano, cacioricotta del Cilento e olio evo.
Donna Cira
(Via Pellegrino Matteucci, 20, 00154 Roma, Scheda completa Via Vittoria Colonna, 32 ABCD, 00193 Roma)
(+) Sapore delle pizze e dei fritti
(+) Varietà del menu
(-) Cottura non sempre uniforme
Datterino rosso cotto a bassa temperatura, mozzarella di Bufala, basilico, grana 16 mesi, stracciata e di bufala aromatizzata al limone di Sorrento.
Elysium
(Via del Monte della Farina, 23, 00186 Roma, Scheda completa)
(+) Impasto unico e identitario
(+) Abbinamenti dal buon sapore ed equilibrati
(-) Qualità dei dolci e varietà dei vini un gradino sotto al resto
Base di crema di datterino rosso bruciato, stracciatella di bufala, salsa al basilico e polvere di buccia di pomodoro.
FinaFina – Pizza e Farina
(Via Arrigo Davila, 83, 00179 Roma, Scheda completa)
(+) Impasto più unico che raro
(+) Abbinamenti saporiti e ben pensati
(-) Locale e servizio con alti e bassi
Fiordilatte, crema di friarielli, salsiccia di maialino, velo di formaggio vaccino. All’uscita crumble all’italiana (pane, aglio, olio e peperoncino) e olio evo.
Fornace Stella & Muscas
(Via Alessandro Cruto, 9, 00146 Roma, Scheda completa)
(+) Sapori complessivi e abbinamenti originali
(+) Fritti
(-) Cottura non sempre uniforme
Baciata ripiena con Caponata con melanzane, peperoni e pinoli, basilico fresco.
I Belcastro
(Via Ajaccio, 47/49,51, 00198 Roma RM, Scheda completa)
(+) Pizze buone e “rustiche”
(+) Ambiente accogliente
(-) Servizio con alti e bassi
Pomodorini, basilico e alici. In uscita: stracciata di bufala, Sardella, polvere di olive e zeste di arancia.
Marita Pizza
(Via Flaminia, 515, 00191 Roma, Scheda completa)
(+) Sapori e condimenti ottimi, di territorio
(+) Menu centrato e ben inquadrato
(-) Qualche sbavatura nella lavorazione dell’impasto
Fiordilatte, pepite oro di burro montato, alici del cantabrico, caviale di acciuga, sumac, cialda al nero di seppia e zest di limone.
Santa Romana Pizzeria di Quartiere
(Piazza Certaldo, 12, 00146 Roma, Scheda completa)
(+) Pizza romana di qualità
(+) Diversi abbinamenti presenti in carta
(-) Locale un po’ confusionario
Salsa di pomodoro, cipolla in agrodolce, pomodori datterino semi-confit, riccioli di ricotta salata e basilico fresco.
Sua Maestà La Pizzeria & La Filetteria
(Via Valsavaranche, 7, 00141 Roma, Scheda completa)
(+) Pizze saporite ma equilibrate
(+) Tanta scelta nel menu, comprensivo del gluten-free
(-) Cottura non sempre uniforme
Salsa di fave, crema di cicoria, fonduta di Pecorino Romano DOP buccia nera, polvere di peperoncino.
Svario Pizza Bar
(Via Val Senio, 18, 00141 Roma, Scheda completa)
(+) Pizza romana saporita e moderna
(+) Diversi abbinamenti interessanti
(-) Alti e bassi nelle cotture
Base di pomodoro San Marzano, olive taggiasche, cipolla marinata in foglie, salsa verde (prezzemolo, aglio, olio, alici), alici del Cantabrico, polvere di cappero.
Vico Pizza&Wine
(Piazza Rondanini, 47, 00186 Roma, Scheda completa)
(+) Impasto scioglievole e ben lavorato
(+) Abbinamenti delicati e bilanciati
(-) Manca un po’ di varietà nell’offerta pizza
Fiordilatte, carciofi fritti, crema di carciofi, pecorino di Moliterno, blend di Spezie “pepe e sesami” e olio evo.
