I Menu delle Pizzerie nel 2017 e oggi: quanto sono cambiati i prezzi?
uno spaccato “storico” pre e post Pandemia e boom sui Social.
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Francesco Martucci della pizzeria I Masanielli a Caserta propone un concetto di pizza che è frutto di uno studio accurato degli ingredienti, degli abbinamenti possibili, dei sapori e delle consistenze che uno spicchio di pizza può regalare. Partito negli anni 2000 con l’idea di proporre soltanto una pizzeria d’asporto, è diventato nel tempo un riferimento, proponendo pizze che si potrebbero definire “emotive”, capaci di stuzzicare il palato dei clienti con gusti e sapori inediti.
Il locale, situato a pochi passi dalla Reggia di Caserta e dalla Stazione ferroviaria, presenta una grande sala caratterizzata da luci e ombre, un buon numero di coperti, e opere d’arte alle pareti; qui, dietro una porta scorrevole, si nasconde la saletta di degustazione con un arredo separato dal restante locale: 5 tavoli in cemento, l’iconico divano Chesterfield e alle pareti ritratti di David Bowie e omaggi a Marina Abramović. Uno stile che rispecchia in pieno l’eclettica personalità di Martucci.
Molte le pizze proposte, dall’iconica Mani di Velluto fatta con crema di friarielli al latte di bufala, mozzarella di bufala campana DOP Fattorie Garofalo, salsiccia a punta di coltello di maiale di razza casertana, pecorino dei Monti Lattari gran riserva e olio evo; passando per la Marinara Atomica fatta con pomodoro San Marzano DOP cotto 12 ore, e in uscita pomodoro del piennolo secco, buccia di pomodoro croccante, maionese di pomodoro (senza uova, con latte di soia), origano di montagna, aglio dell’Ufita, pecorino dei Monti Lattari gran riserva e olio evo; fino alle pizze cotte a tre temperature tra cui Le 7 Consistenze Della Cipolla, fatta con cipolla in crema, fermentata, croccante, bruciata, maionese di cipolla (senza uova, con latte di soia), gel di cipolla, confettura di cipolla e fiordilatte.
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