Pepe in Grani a Caserta

Pepe in Grani è la nota pizzeria di Franco Pepe, situata a Caiazzo, in provincia di Caserta, un luogo ricco di prodotti eccellenti che Franco ha contribuito a valorizzare attraverso la sua arte. Il locale presenta numerosi coperti dislocati tra piano terra e primo, veranda esterna e la terrazza con vista sulla vallata di Caiazzo. Al secondo piano inoltre, c’è la sala privata Authentica con un unico tavolo per 8 commensali che hanno la possibilità di interagire con Franco per un’esperienza esclusiva.

La proposta comprende: antipasti fritti, pitte, pizze classiche, originali e pizze fritte dolci. Tra gli antipasti fritti, degna di nota è l’Ananascosta, cono di pizza fritta con fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi, prosciutto crudo, ananas e polvere di liquirizia; seguita dalla pitta La Fabula, fatta con formaggio molle di bufala in crosta fiorita, prosciutto crudo, confettura di fichi del Cilento, menta e basilico. Tra le pizze classiche invece, degna di nota è l’iconica Margherita Sbagliata, fatta con mozzarella di Bufala Campana DOP, passata di pomodoro riccio, riduzione di basilico e olio evo; la Memento, fatta con crema di cipolle di Alife, ceci delle colline caiatine, cicoria selvatica cruda, pepe nero e olio evo; e la Vulcanica, fatta con patè di olive nere caiazzane, passata di pomodoro lungo dell’agro sarnese, in uscita capperi disidratati, treccia di mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, foglioline di origano fresco e olio evo.

Infine, anche i dolci sono presenti; a tal proposito sono da citare: la Crisommola Del Vesuvio, trancio di pizza fritta, con ricotta di bufala campana DOP profumata con zest di limone, confettura di albicocche del Vesuvio, nocciole tostate, polvere di olive caiazzane e foglioline di menta fresca; seguita dalla Contorrone, cono fritto dolce, con crema pasticcera al liquore Strega, torrone, cioccolato fondente, nocciole e zest di mandarino; e la Pastiera Fritta, cono fritto dolce, con crema pasticciera, fiordilatte, frutta candita, nocciole tostate, zucchero, cannella, zest d’arancia.