Le pizzerie migliori d’Italia 2022 secondo il Gambero Rosso

Siamo agli sgoccioli di questo 2021 ed è il momento di tirare le somme: mentre ci apprestiamo a completare l’articolo delle Migliori Pizzerie che abbiamo provato nel 2021, condividiamo la (lunghissima) selezione fatta dal Gambero Rosso riguardante le pizzerie migliori d’Italia 2022, con ben 96 locali selezionati e tanti premi speciali sia per i migliori pizzaioli che per alcune proposte e novità.

Dopo avervi riportato quali sono le (pochissime) pizzerie ‘segnalate’ dalla nuova Guida Michelin, buttiamo uno sguardo invece sui locali migliori e i pizzaioli scelti dai critici del Gambero Rosso: in cima alla classifica, a pari merito, troviamo le creazioni di Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo, Caserta e di Simone Padoan de I Tigli di San Bonifacio, Verona. Appena sotto, quindi in terza e quarta posizione, c’è Renato Bosco con la sua pizzeria gourmet Saporé a San Martino Buon Albergo, Verona e Francesco Martucci con la pizzeria I Masanielli a Caserta, quest’ultimo incoronato come miglior pizzaiolo del mondo dalla classifica 50 Top Pizza.

Prima di passare a un elenco delle pizzerie, ordinate per posizione, alcuni numeri su questa nuova iterazione della guida: gli ispettori del Gambero Rosso hanno visitato oltre 680 pizzerie e le hanno valutate giudicando il tipo di lievitazione, le farine e materie prime utilizzate e poi la cottura e il servizio in sala. I celebri Tre Spicchi sono stati assegnati alle migliori pizzerie napoletane, contemporanee e gourmet mentre le Tre Rotelle sono state dedicate alle migliori pizze in teglia dove in testa, ancora una volta, si trova l’ormai celebre Gabriele Bonci con il suo Bonci Pizzarium.

1. Pepe in Grani, Caiazzo (Caserta)
2. I Tigli, San Bonifacio (Verona)
3. La Filiale a L’Albereta, Erbusco (Brescia)
4. I Masanielli, Caserta
5. Saporé Renato Bosco, San Martino Buon Albergo (Verona)
6. Gusto Divino, Saluzzo (Cuneo)
7. La Notizia 94, Napoli
8. Sestogusto, Torino
9. 50 Kalò, Napoli
10. Apogeo Giovannini, Pietrasanta (Lucca)
11. Francesco & Salvatore Salvo, Napoli
12. La Notizia 53, Napoli
13. Oliva da Concettina ai Tre Santi, Napoli
14. Pizzeria Salvo, San Giorgio a Cremano (Napoli)
15. Seu Pizza Illuminati, Roma
16. Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti, Serravezza (Lucca)
17. Da Clara, Venetico (Messina)
18. La Contrada, Aversa (Caserta)
19. Le follie di Romualdo, Firenze
20. Framento, Cagliari
21. Gusto Madre, Alba (Cuneo)
22. Montegrigna – Tric Trac, Legnano (Milano)
23. Officine del Cibo, Sarzana (La Spezia)
24. La Pergola, Radicondoli (Siena)
25. Piano B, Siracusa
26. Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (Torino)
27. Sforno, Roma
28. Sirani Sirani, Bagnolo Mella (Brescia)
29. Gino Sorbillo, Napoli
30. La Ventola, Rosignano Marittimo (Livorno)
31. 400 gradi, Lecce
32. Casale Rufini, Gallicano nel Lazio (Roma)
33. Chicco, Colle Val d’Elsa (Siena)
34. Crosta, Milano
35. La Divina Pizza, Firenze
36. Da Ezio, Alano di Piave (Belluno)
37. Al Fresco, Firenze
38. In Fucina, Roma
39. La Gatta Mangiona, Roma
40. Gigi Pipa, Este (Padova)
41. Giotto, Firenze
42. Libery, Torino
43. Enosteria Lipen, Triuggio (Monza)
44. Mamma Rosa, Ortezzano (Fermo)
45. Proloco DOL Centocelle, Roma
46. Mediterraneo, Pordenone
47. L’oro, Messina
48. Re Mi, Sassari
49. Giovanni Santarpia, Firenze
50. ‘O Scugnizzo, Arezzo
51. Lo Spela, Greve in Chianti (Firenze)
52. Il vecchio e il mare, Firenze
53. 10 Diego Vitagliano, Napoli
54. 10 Diego Vitagliano, Pozzuoli (Napoli)
55. 180 grammi Pizzeria Romana, Roma
56. Da Attilio alla Pignasecca, Napoli
57. Berberé, Castel Maggiore (Bologna)
58. BOB Alchimia a Spicchi, Montepaone (Catanzaro)
59. Pizzeria Bosco, Tempio Pausania
60. La Braciera, Palermo
61. Agriristorante Il Casaletto, Viterbo
62. Disapore La Pietra, Cecina (Livorno)
63. Era Ora, Palma Campania (Napoli)
64. Fandango, Potenza
65. Giangi Pizza e Ricerca, Arielli (Chieti)
66. Grigoris, Mestre (Venezia)
67. Le Grotticelle, Caggiano (Salerno)
68. Guglielmo Vuolo Verona, Verona
69. Impastatori Pompetti, Roseto degli Abruzzi (Teramo)
70. Largo 9, Firenze
71. Mater, Fiano Romano (Roma)
72. Le Parùle, Ercolano (Napoli)
73. Perbacco, La Morra (Cuneo)
74. Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
75. Proloco Pinciano, Roma
76. Pupillo Pura Pizza, Frosinone
77. QVINTO, Roma
78. Sbanco, Roma
79. La Sorgente, Guardiagrele (Chieti)
80. Starita a Materdei, Napoli
81. Tonda, Roma
82. Verace Elettrica, Milazzo (Messina)
83. Villa Giovanna, Ottaviano (Napoli)
84. Casa Vitiello, Caserta
85. Vola Bontà per tutti, Castino (Cuneo)
86. ZenZero Osteria della Pizza, Pisa

Relative al mondo della Pizza a Taglio (quindi il riconoscimento Tre Rotelle 2022) troviamo:

1. Bonci Pizzarium, Roma
2. Saporé Pizza Bakery, San Martino Buon Albergo (Verona)
3. Panificio Bonci, Roma
4. Masardona, Napoli
5. Oliva Pizzamore, Acri (Cosenza)
6. Forno Brisa, Bologna
7. Lievito, Pizza, Pane, Roma
8. Menchetti, Arezzo
9. Pizzeria Sancho, Fiumicino (Roma)
10. Tellia, Torino