Le pizzerie migliori d’Italia 2022 secondo il Gambero Rosso

Sono novantasei e sparse per tutta la penisola

News di Tommaso Stio — 6 mesi fa

Margherita Sbagliata di Pepe in Grani a Caiazzo

Siamo agli sgoccioli di questo 2021 ed è il momento di tirare le somme: mentre ci apprestiamo a completare l’articolo delle Migliori Pizzerie che abbiamo provato nel 2021, condividiamo la (lunghissima) selezione fatta dal Gambero Rosso riguardante le pizzerie migliori d’Italia 2022, con ben 96 locali selezionati e tanti premi speciali sia per i migliori pizzaioli che per alcune proposte e novità.

Dopo avervi riportato quali sono le (pochissime) pizzerie ‘segnalate’ dalla nuova Guida Michelin, buttiamo uno sguardo invece sui locali migliori e i pizzaioli scelti dai critici del Gambero Rosso: in cima alla classifica, a pari merito, troviamo le creazioni di Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo, Caserta e di Simone Padoan de I Tigli di San Bonifacio, Verona. Appena sotto, quindi in terza e quarta posizione, c’è Renato Bosco con la sua pizzeria gourmet Saporé a San Martino Buon Albergo, Verona e Francesco Martucci con la pizzeria I Masanielli a Caserta, quest’ultimo incoronato come miglior pizzaiolo del mondo dalla classifica 50 Top Pizza.

Prima di passare a un elenco delle pizzerie, ordinate per posizione, alcuni numeri su questa nuova iterazione della guida: gli ispettori del Gambero Rosso hanno visitato oltre 680 pizzerie e le hanno valutate giudicando il tipo di lievitazione, le farine e materie prime utilizzate e poi la cottura e il servizio in sala. I celebri Tre Spicchi sono stati assegnati alle migliori pizzerie napoletane, contemporanee e gourmet mentre le Tre Rotelle sono state dedicate alle migliori pizze in teglia dove in testa, ancora una volta, si trova l’ormai celebre Gabriele Bonci con il suo Bonci Pizzarium.

  1. Pepe in Grani, Caiazzo (Caserta)
  2. I Tigli, San Bonifacio (Verona)
  3. La Filiale a L’Albereta, Erbusco (Brescia)
  4. I Masanielli, Caserta
  5. Saporé Renato Bosco, San Martino Buon Albergo (Verona)
  6. Gusto Divino, Saluzzo (Cuneo)
  7. La Notizia 94, Napoli
  8. Sestogusto, Torino
  9. 50 Kalò, Napoli
  10. Apogeo Giovannini, Pietrasanta (Lucca)
  11. Francesco & Salvatore Salvo, Napoli
  12. La Notizia 53, Napoli
  13. Oliva da Concettina ai Tre Santi, Napoli
  14. Pizzeria Salvo, San Giorgio a Cremano (Napoli)
  15. Seu Pizza Illuminati, Roma
  16. Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti, Serravezza (Lucca)
  17. Da Clara, Venetico (Messina)
  18. La Contrada, Aversa (Caserta)
  19. Le follie di Romualdo, Firenze
  20. Framento, Cagliari
  21. Gusto Madre, Alba (Cuneo)
  22. Montegrigna – Tric Trac, Legnano (Milano)
  23. Officine del Cibo, Sarzana (La Spezia)
  24. La Pergola, Radicondoli (Siena)
  25. Piano B, Siracusa
  26. Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (Torino)
  27. Sforno, Roma
  28. Sirani Sirani, Bagnolo Mella (Brescia)
  29. Gino Sorbillo, Napoli
  30. La Ventola, Rosignano Marittimo (Livorno)
  31. 400 gradi, Lecce
  32. Casale Rufini, Gallicano nel Lazio (Roma)
  33. Chicco, Colle Val d’Elsa (Siena)
  34. Crosta, Milano
  35. La Divina Pizza, Firenze
  36. Da Ezio, Alano di Piave (Belluno)
  37. Al Fresco, Firenze
  38. In Fucina, Roma
  39. La Gatta Mangiona, Roma
  40. Gigi Pipa, Este (Padova)
  41. Giotto, Firenze
  42. Libery, Torino
  43. Enosteria Lipen, Triuggio (Monza)
  44. Mamma Rosa, Ortezzano (Fermo)
  45. Proloco DOL Centocelle, Roma
  46. Mediterraneo, Pordenone
  47. L’oro, Messina
  48. Re Mi, Sassari
  49. Giovanni Santarpia, Firenze
  50. ‘O Scugnizzo, Arezzo
  51. Lo Spela, Greve in Chianti (Firenze)
  52. Il vecchio e il mare, Firenze
  53. 10 Diego Vitagliano, Napoli
  54. 10 Diego Vitagliano, Pozzuoli (Napoli)
  55. 180 grammi Pizzeria Romana, Roma
  56. Da Attilio alla Pignasecca, Napoli
  57. Berberé, Castel Maggiore (Bologna)
  58. BOB Alchimia a Spicchi, Montepaone (Catanzaro)
  59. Pizzeria Bosco, Tempio Pausania
  60. La Braciera, Palermo
  61. Agriristorante Il Casaletto, Viterbo
  62. Disapore La Pietra, Cecina (Livorno)
  63. Era Ora, Palma Campania (Napoli)
  64. Fandango, Potenza
  65. Giangi Pizza e Ricerca, Arielli (Chieti)
  66. Grigoris, Mestre (Venezia)
  67. Le Grotticelle, Caggiano (Salerno)
  68. Guglielmo Vuolo Verona, Verona
  69. Impastatori Pompetti, Roseto degli Abruzzi (Teramo)
  70. Largo 9, Firenze
  71. Mater, Fiano Romano (Roma)
  72. Le Parùle, Ercolano (Napoli)
  73. Perbacco, La Morra (Cuneo)
  74. Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
  75. Proloco Pinciano, Roma
  76. Pupillo Pura Pizza, Frosinone
  77. QVINTO, Roma
  78. Sbanco, Roma
  79. La Sorgente, Guardiagrele (Chieti)
  80. Starita a Materdei, Napoli
  81. Tonda, Roma
  82. Verace Elettrica, Milazzo (Messina)
  83. Villa Giovanna, Ottaviano (Napoli)
  84. Casa Vitiello, Caserta
  85. Vola Bontà per tutti, Castino (Cuneo)
  86. ZenZero Osteria della Pizza, Pisa

Relative al mondo della Pizza a Taglio (quindi il riconoscimento Tre Rotelle 2022) troviamo:

  1. Bonci Pizzarium, Roma
  2. Saporé Pizza Bakery, San Martino Buon Albergo (Verona)
  3. Panificio Bonci, Roma
  4. Masardona, Napoli
  5. Oliva Pizzamore, Acri (Cosenza)
  6. Forno Brisa, Bologna
  7. Lievito, Pizza, Pane, Roma
  8. Menchetti, Arezzo
  9. Pizzeria Sancho, Fiumicino (Roma)
  10. Tellia, Torino

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