Le 30 Pizze più buone che ho mangiato nel 2024

Il 2024 è stato, come sempre, l’anno della Pizza. Comfort food per eccellenza insieme al cioccolato, rimane uno dei pochi piatti ancora “democratici”, seppur la finestra della fascia di prezzo sia sempre più ampia e allo stesso tempo in grado di abbracciare budget contenuti fino ad abbinamenti più complessi e giocoforza costosi, soprattutto se in corrispondenza di locali di pregio con un servizio nettamente superiore alla media.
Come oramai consuetudine di fine anno, ho deciso di condividere le migliori pizze che ho mangiato, con le relative pizzerie, nel corso del 2024, assieme a qualche escursione all’estero legata al ruolo che ricopro su Dissapore, Garage Pizza e in generale per l’editore NetAddiction.

Parlando dello stato attuale del mondo pizza al di fuori della “capitale” Napoli, ho ravvisato una Calabria sempre più in grado di condividere le espressioni del proprio territorio, un Giappone costantemente in fermento per la pizza e l’Umbria che finalmente comincia a strutturarsi nell’offerta di qualità in relazione alla pizza tonda al piatto. Ancora un anno di transizione per Milano, invece, sia per la qualità delle nuove aperture – fatte salve una manciata – che per un certo immobilismo di alcune pizzerie “storiche”, all’interno di un’offerta comunque grande e variegata.

Come sempre, infine, ho tenuto traccia di quante pizze ho mangiato, consultando la galleria fotografica che racchiude le foto scattate: la cifra è decisamente pazzesca, perché è successo in ben 163 occasioni differenti, di cui 141 in pizzeria, che si materializzano in queste statistiche tra serio e faceto:

• 250 pizze intere mangiate nel 2024 (con una media di una e mezza a sessione, stima arrotondata per difetto)
• 4,7 pizze a settimana
• 0,7 pizze al giorno
• 0,03 all’ora
• 0,0005 al minuto
• 0,0000008 al secondo

In questo articolo trovate quindi una selezione personale delle 30 pizze che mi sono piaciute di più negli ultimi dodici mesi e le pizzerie che le propongono; cliccando su ciascuna scheda è possibile consultare il dettaglio nel nostro Pizza Adivsor, con le informazioni e le foto complete.

NOTA: è presente solo una pizza per ristorante (ordinati in ordine alfabetico) e solo quelle provate negli ultimi dodici mesi. Giocoforza ci sono mancanze “eccellenti” per limitazioni logistiche e perché spesso ho scelto di andare in pizzerie nuove o nelle quali mancavo da tempo: quella che leggerete non è quindi una selezione onnicomprensiva da parte di tutti i collaboratori di Garage Pizza. Se volete avere un quadro ancora più completo delle pizze che mi sono piaciute negli ultimi anni, potete consultare anche le 30 pizze più buone che ho mangiato nel 2020, le 30 pizze più buone che ho mangiato nel 2021 e le 60 pizze più buone che ho mangiato nel 2022 e 2023. Così, al netto di alcune sovrapposizioni o decadimenti, vi troverete con oltre 150 indirizzi differenti da provare.

Le trenta pizze più buone che ho mangiato nel 2024

Qui sotto la mappa illustrata con le pizzerie citate, poi il dettaglio di ciascuna pizza. Buona consultazione!

Basta Pizzeria

Nola (NA), Scheda Pizzeria

Margherita con pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, pecorino romano e olio extravergine d’oliva.

La pizza di Enzo Bastelli ha uno stile unico soprattutto per quanto riguarda l’impasto, cosa confermata anche in questa recente apertura che speriamo rappresenti la sua consacrazione definitiva.

Bob Alchimia a Spicchi

Montepaone (CZ), Scheda Pizzeria

Coprovola e Pepe: Crema di pomodoro alla brace, provola di capra silana, pepe di Penja, olio extravergine di oliva, basilico.

Una versione rivisitata calabrese della iconica provola e pepe, all’interno di una pizzeria che dimostra grande identità e voglia di raccontare il proprio territorio.

Bro Ciro e Antonio Tutino

Napoli, Scheda Pizzeria

Il Fattore Umano: sugo allo scarpariello (a base di pomodoro San Marzano DOP e pecorino romano DOP), pomodorini del Piennolo del Vesuvio marinati, crema di pomodorini di Corbara grigliati e pomodori datterini grigliati, fior di latte di Vico Equense, basilico ed olio Evo.

Una pizza a ruota di carro con lavorazione moderna sia per quanto riguarda l’impasto che gli ingredienti, ad opera dell’ultima generazione della famiglia Tutino. Buona come poche.

Cambia-Menti di Ciccio Vitiello

San Leucio (CE), Scheda Pizzeria

Americana: padellino in doppia consistenza che racchiude una parmigiana di melanzane, pesto di basilico e grattuggiato di formaggio grana.

Ciccio Vitiello prosegue il suo percorso nella pizzeria di San Leucio, con un’identità precisa e alcune declinazioni semplicemente eccellenti, come quella della pizza in foto.

Civico 22

San Castrese di Sessa Aurunca (CE), Scheda Pizzeria

Tedesca: fior di latte, würstel, patate al forno, olio EVO, basilico.

Una realtà molto interessante nell’entroterra casertano, con pizze valide sia nella versione “classica” che con la stesura a ruota di carro. In foto la miglior pizza wurstel e patatine (seppur rivisitata) che ho provato nel 2024.

Degusto Pizzeria

Umbertide (PG), Scheda Pizzeria

Padellino con fonduta di Clawson Reserve Blue Stilton, Parmigiano Reggiano oltre 63 mesi, crema di cipolla rossa, cipolla rossa

Una delle pizzerie “simbolo” di rinascita della pizza al piatto in Umbria. In generale tanta qualità per tutti gli impasti, compreso il padellino che ho scelto per questa mia selezione.

Diametro 3.0

Casoria (NA), Scheda Pizzeria

Norma Rivisitata: ragù di San Marzano DOP, polpettine di marchigiana al sugo, provola di agerola e melanzane alla jiulienne. All’uscita caciocavallo, basilico fresco, olio EVO.

Pizze dal gran sapore che non sconfinano nel disequilibrio, impasto molto buono sia nella declinazione “classica” che con stesura a ruota di carro.

Diego Vitagliano Pizzeria

Bagnoli (NA), Scheda Pizzeria

Capricciosa: pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità, salame Napoli, olive taggiasche, carciofi arrostiti, funghi misti, basilico, olio extravergine d’oliva fruttato intenso.

La Pizzeria di Bagnoli di Diego Vitagliano si conferma tra le mie preferite per tipologia di impasto e bilanciamento dei sapori, equilibrati e avvolgenti.

Duodecim Pizze

Rende (CS), Scheda Pizzeria

Margherita con pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, grana, basilico, olio evo.

Dopo la lunga esperienza milanese, Ciccio Filippelli è tornato “a casa” con una pizzeria che trasmette al 100% il suo stile carismatico di fare pizza, a partire dall’impasto e la sua stesura.

Era Ora Ortigia

Siracusa, Scheda Pizzeria

Messinese di Mare: Crema di Scarole, stracciatella di bufala, gambero rosso di Mazzara del vallo, ciliegino giallo semi-dry, elisir di rosso di Mazzara, zest di arancia siciliana, olio evo.

Siracusa e Ortigia offrono oramai una vasta scelta di pizze e pizzerie, quella con al pizza-comando Concetto Fiorentino è tra le più interessanti che offrono una napoletana moderna.

FinaFì

Sessa Aurunca (CE), Scheda Pizzeria

Margherita con pomodoro San Marzano, fiordilatte, parmigiano, basilico, Olio Evo.

Dopo l’esperienza al Vomero (Napoli), Marco Biondi ha portato la sua pizza a Sessa Aurunca, aumentando di conseguenza il tasso qualitativo medio di questa città storica casertana. Taglia L appagante e di gran gusto, con cornicione poco pronunciato.

Geranio cucina Siciliana A Km ∅

Noto (SR), Scheda Pizzeria

Tartare: tartare di manzo locale speziato ai profimi dei monti Iblei, crema di avocado siciliano, scorzetta di limone, capperi, olio extravergine di oliva.

Un tipo di pizza a lunga fermentazione piuttosto unico nel suo genere, soprattutto un bel risultato in termini di sapidità e consistenza, con la pizza che ho scelto saporita e perfettamente equilibrata nei suoi elementi semplici.

Giolina

Milano, Scheda Pizzeria

Ghitina Rivisitata: crema di pomodori ciliegini arrosto, fior di latte d’Agerola, pomodori datterini rossi semi-dry, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico fresco.

A Milano la pizza di Giolina si trova sul mio podio personale per la combinazione di impasto ed equilibrio degli ingredienti, grazie al lavoro di Danilo Brunetti e dei suoi collaboratori.

I Masanielli – Sasà Martucci

Caserta, Scheda Pizzeria

Apocalypse Baccalà: baccalà mantecato, fiordilatte, pesto di pomodori secchi, roccia di olive caiazzane, olio EVO al prezzemolo.

I passi avanti di Sasà Martucci nel corso degli anni sono evidenti, così come il suo tracciare il territorio e la tradizione riproponendoli in chiave moderna all’interno di una pizza di livello.

Impasto 55

Napoli, Scheda Pizzeria

Melanzana: melanzane striate della Sicilia, pomodori gialli del Vesuvio, capicollo di Norcia.

Pizzeria di qualità in una zona molto turistica di Napoli, per impasto, digeribilità, qualità e bilanciamento degli ingredienti. La più interessante della zona.

Le Parule Pizzeria

Ercolano (NA), Scheda Pizzeria

Ripieno con provola, scarole e alici.

La pizza di Giuseppe Pignalosa è una delle migliori espressioni tradizionali del territorio, realizzata però con lavorazioni moderne che non sacrificano i sapori e anzi li esaltano.

Marita

Roma, Scheda Pizzeria

Bruciata: datterino giallo, rosso e pomodoro verde di Sarno abbrustoliti con timo, rosmarino e basilico, salsa di scarpariello affumicata, mozzarella DOP, perlage di basilico, olio extravergine.

Nella sua nuova pizzeria di Roma, Roberta Esposito continua a proporre pizze saporite e “avvolgenti”, piena espressione del proprio territorio d’origine.

Mater

Fiano Romano (RM), Scheda Pizzeria

D’orata: ricotta artigianale aromatizzata al pepe nero, spinacino, carpaccio d’orata e melograno.

Una delle pizzerie di riferimento in Italia per la tipologia di pizza “a degustazione”, con impasti e abbinamenti di altissimo profilo e l’utilizzo senza compromessi e concessioni del lievito madre per l’impasto.

Materia

Cellole (CE), Scheda Pizzeria

Dulcis in fundo: pizza fritta e al forno, crema pasticcera, amarene, dulcis liquore di vino aromatizzato all’amarena.

La pizza dolce più interessante che ho mangiato nel 2024, all’interno di una delle pizzerie più interessanti dell’alto casertano.

OMG! La Pizza di Gennaro Melillo

Napoli, Scheda Pizzeria

Rutiello con crema di friarielli, salsicce, mozzarella, tarallo sbriciolato, fili di peperoncino, parmigiano, olio evo.

Una delle pizzerie da tenere sott’occhio tra le “recenti” aperture a Napoli, eccellente sia come impasto che abbinamenti.

OWAP

Foria/Pignasecca, Napoli, Scheda Pizzeria

Pepperoni: ombra di Pomodoro di San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, doppio Fiordilatte, pepperoni, olio extravergine d’oliva and basil.

Pizza delicata nell’impasto che si fonde perfettamente con gli ingredienti, sprigionando sapori di livello. Ottimo questo omaggio alla pepperoni.

Per Colpa di Eva

Santa Maria degli Angeli (PG), Scheda Pizzeria

Assoluta: crema di pomodoro arrostito, melanzane fritte a funghetto, provola di agerola, pecorino romano dop, cuvée trio di pepi pregiati, basilico, olio extra vergine d’oliva.

A pochi passi di Assisi c’è questa pizzeria che lavora molto bene sia come impasto che sapori complessivi, equilibrati e ben percepibili al morso. Se poi mi tratti bene le melanzane, siamo a cavallo.

Piano B

Siracusa, Scheda Pizzeria

Nocciola e Caffé: fiordilatte, funghi prataioli, nocciole tostate, pecorino siciliano, polvere di caffe.

Da Piano B ho trovato un rinnovato vigore nella qualità degli impasti e nella scelta degli abbinamenti presenti nel menu, come questo che mi lasciato davvero soddisfatto.

Pinsère

Scicli (RG), Scheda Pizzeria

Noir: impasto al riso artemide con stracciatella di latte vaccino, uovo strapazzato, zucca butternut grigliata e tartufo nero.

Una pizzeria che propone una tipologia di pizza e abbinamenti piuttosto unici nella regione Sicilia, indovinati nel sapore sprigionato al morso e nella consistenza dei vari impasti.

Pizzeria Capriccio

Monsano (AN), Scheda Pizzeria

Tradizione Marchigiana: fiordilatte, perle di ciauscolo, pomodorino confit, stracciatella, paccasassi e tartufo di Montefeltro.

Questa pizzeria è piena espressione del territorio in cui si trova, con sapori importanti ma bilanciati su un impasto di carattere che però non prende il sopravvento.

Pizzeria Carmnella dal 1892

Napoli, Scheda Pizzeria

Marinara con salame a tocchetti.

Abbinamenti gustosi, saporiti e perfettamente realizzati a partire da ricette storiche napoletane, con una grande maestria nella lavorazione del pomodoro. Un porto sicuro di livello.

Pizzeria Da Lioniello

Succivo (CE) / Milano, Scheda Pizzeria

Provola e Pepe

Quando in giornata il risultato è come quello di questa provola e pepe: saporita, goduriosa, con un ottimo impasto a fare da supporto.

Pizzeria Da Nino Pannella

Acerra (NA), Scheda Pizzeria

Provola e Pepe

Altra provola e pepe di livello all’interno di una pizzeria che alterna tradizione e proposte inedite e uniche, anche ricette storiche traslate nel moderno che brillano sia come impasto che bilanciamento dei sapori.

Santa Margherita

Milano, Scheda Pizzeria

Margherita con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, parmigiano, olio evo, basilico.

Una vera e propria chicca in quel di Milano, in grado di offrire una pizza napoletana moderna saporita, bilanciata e super soddisfacente, tra le migliori della città.

Sustable

Vola (NA), Scheda Pizzeria

Pizza Fiocco: fiordilatte, panna, granella di patate, prosciutto cotto a legna, formaggio, pepe.

Una pizza iconica che non ha bisogno di presentazioni in un locale che lavora molto bene sia come qualità complessiva che identità delle proposte e presenza di un menu inclusivo anche per chi ha intolleranze e allergie.

BONUS LINK

Se non siete ancora sazi dopo così tanti posti da visitare, nelle prossime righe trovate qualche link ulteriore che scavalla il mondo pizza oltre il Bel Paese, a partire da alcune recensioni di pizzerie giapponesi che ho provato nel 2024 fino a una selezione di editoriali che potrebbero catturare la vostra attenzione!

• Dalle colline di Napoli a quelle di Tokyo: com’è Pizzeria Vomero.
• Pizza Marumo, recensione delle pizze con ingredienti giapponesi.
• Fakalò la pizzeria a Tokyo di Napo San che parla napoletano.
• NAPD: la pizza fritta a Tokyo di Hikaru “DiCoprio” Kumakura.
• Pizzeria Seirinkan, la storia della pizza moderna giapponese.
• La I Menu delle Pizzerie nel 2017 e oggi: quanto sono cambiati i prezzi?
• Le prime testimonianze scritte e fotografiche della pizza moderna dopo aver recuperato alcuni libri storici.
• Dopo Eccellenze Italiane, bisogna stare attenti a Saporiamoitalia.
• Scrittori, produttori, classifiche: cosa non va nel Mondo Pizza.
• Guida al Cliente Perfetto: gli errori da non fare in Pizzeria. Se si vuole ottenere un servizio perfetto, bisogna esserlo anche come cliente.
• La Pizza Fritta come tradizione della vigilia di Natale e Capodanno, con qualche indirizzo da visitare.
• Le migliori 21 pizzerie di Milano: Di Pizza.
• Le migliori 14 pizzerie della Calabria: Di Pizza.
• Le migliori 14 pizzerie della Sicilia Orientale: Di Pizza.
• Le migliori 21 pizzerie della provincia di Napoli: Di Pizza.
• Le migliori 14 pizzerie dell’Umbria: Di Pizza.
• PizzaCon Napoli 2024, le foto e come è andata al COMICON, un regalo fotografico e non per chi non è potuto venire in fiera.